白糖熬红糖怎么做求教各路大神，我想做白糖加工红糖

怎么把红糖熬得很浓稠

熬制红糖浆

制作红糖水必备，凉糕、凉虾、冰粉、龟苓膏都要用到！
总之它是甜品必备品！

用料

红糖 500g
冰糖 100g
水 500g

熬制红糖浆的做法

1
准备材料

2
锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化

3
水开后不停搅拌，以免糊锅发苦。
开始中小火慢慢熬制…

4
熬制红糖水些许浓稠后关火待凉

5
可以放入玻璃容器中，常温储存。

吃甜汤的时候来一点～不用每次煮甜水都去熬糖汁啦！

资料扩展：

红 糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖（甘蔗成熟糖度为10%以上用于生产，又怎么会含有95%的蔗糖呢？），古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

红糖的定义是根据GB/T4561-2013中指以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的。按照理化性能分为一级和二级两个等级，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了总总糖分≥85%外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比食糖（根据GB13104-2005食糖标准范围，赤砂糖属于食糖不属于红糖）高很多。

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一、白糖、冰糖、红糖的制作：

1、红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品，还含有很多杂质的状态。由于颜色的不同，有黑糖、红糖、黄糖等不同名称，颜色越深，糖的纯度越低。

2、白糖是红糖经过纯化、脱色处理加工成或甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖经过结晶就变成了白砂糖，其蔗糖的纯度可高达99.9%以上。

3、冰糖是白砂糖再制品,分为多晶体冰糖和单晶体冰糖,蔗糖含量99.7%以上,多晶体冰糖采用静态结晶法生产而成,是传统的冰糖(白砂糖和水溶解、高温108度熬制、降温结晶7天、干燥而成)；单晶体冰糖是1960年才生产的,采用动态结晶法,白砂糖80度溶解水中,降温形成超饱和溶液,添加冰糖碎,结晶析出,烘干。

红糖水怎么熬粘稠

1.

熬制红糖，最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅。糊锅偶，红糖会发黑发苦。

2.

红糖跟水的配比，一般是一比二。在熬制过程中，根据你自己的需求，和感觉看法，可以随时调整加糖或者是加水。

3.

熬制的时候，锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后，转为小火慢熬。

4.

在红糖熬制过程中，不要离开。要不停的用筷子，或者是勺子搅拌。防止粘锅。注意随时调整火候。

一般红糖水要熬多久

红糖水一般煮15分钟左右就可以了。

一般等红糖完全溶于水中就可以服用了。需要煮15分钟。红糖具有良好的活血功效，因此女性经常喝，能够保持人皮肤的细嫩。红糖是上世纪七十年代八十年代的营养补充品，地位相当于今天的葡萄糖，适量饮用红糖水能够补充能量。