小龙虾怎么炒才入味

龙虾可以直接炒着吃吗

可以直接炒着吃。
原因是龙虾的肉质鲜美，适合炒着吃，而且炒龙虾的做法也比较简单，可以加入一些调料和蔬菜一起炒制，口感更佳。
此外，龙虾还可以烤、煮、蒸等多种方式烹制，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。

可以，龙虾可以直接炒着吃。一般来说，龙虾可以用中高温油炒熟，加入适量的盐、辣椒、葱姜蒜等调料，根据个人口味喜好进行调味。以下是一道适合炒龙虾的简单菜谱：

材料：

- 龙虾 500克

- 葱 1根

- 姜 10克

- 蒜 10克

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将龙虾用刀背敲打成小块，然后把龙虾洗净沥干备用。

2. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 在一个碗中加入适量的料酒、生抽和玉米淀粉，调成均匀的酱汁备用。

4. 在锅中加入适量的油，烧至7成热时倒入葱姜蒜末和辣椒，炒香。

5. 加入龙虾翻炒均匀，煮至变色。

6. 倒入调好的酱汁，加入适量的盐，翻炒均匀，中火煮至汤汁稠身。

7. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 龙虾坚硬，所以要用刀背敲打，方便炒熟。

2. 龙虾后脚的内脏、肝脏和胃部会有黑色物质，要清理干净。

3. 龙虾快速翻炒，全程炒制时间不要超过3-5分钟，否则容易变老，口感就不好了。

小龙虾怎么炒好吃

麻辣小龙虾

食材

——

花椒／麻椒／色拉油／白糖／香油

干辣椒／葱段／姜片／蚝油／料酒

大蒜／八角／豆瓣酱／鸡粉／味精／盐

步骤

——

❶

锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。

❷

起锅倒入菜籽油少量，依次把葱、姜、蒜放入锅中煸炒。等待食材变金黄色，把干辣椒、花椒、麻椒、八角、豆瓣酱放入锅中一起煸炒。

❸

把炸好的小龙虾放入锅中大火炒2-3分钟。加入高汤，小火慢炖，待锅里沸腾加入调味料。

❹

最后将锅中汁水收汁起锅装盘，点缀芝麻、香菜即可上桌咯。

●●●

蒜蓉小龙虾

食材

——

蒜末／姜末／鸡精／葱末

蒜香粉／盐／海南黄灯笼椒

生抽／醋／料酒／色拉油／淀粉

步骤

——

❶

锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。

❷

倒入蒜、姜末、灯笼椒翻炒出香味。

❸

倒入龙虾，快速翻炒。加入少量盐，再继续翻炒一会。放入生抽、醋、葱末，倒入高汤，高汤的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。然后盖上锅盖，至水煮开，再继续煮三五分钟，关火勾芡，焖一会就OK啦。出锅时放入香菜点缀即可。龙虾色泽红亮，汤汁金黄！

●●●

十三香小龙虾

食材

——

十三香调料：香叶／肉桂／良姜／草果

山奈／甘草／白扣／橙皮／十里香／金银花

丁香／白芷／八角／肉蔻／香果／砂仁

香砂／小茴香

葱段／姜片／大蒜／豆瓣酱

黄豆酱／蚝油／菜籽油／鸡粉／味精／白糖

盐／料酒／香油／花椒／麻椒／干辣椒段

步骤

——

❶

锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。

❷

起锅倒入菜籽油，依次把葱、姜、蒜放入锅中煸炒。等待食材变金黄色，再把干辣椒、花椒、麻椒、八角、豆瓣酱放入锅中一起煸炒。

❸

倒入龙虾。用铲勺翻炒龙虾，放入料酒，接着炒，待有香味发出即可。

❹

在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入打成粉末的十三香调料。小火炖10分钟，待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，倒入啤酒，烧5分钟，浇上麻油即可出锅。

材料：小龙虾（若干斤）、油、盐、味精、糖、六月鲜酱油（少许）、料酒、小龙虾调料。葱、姜，蒜头。（爱吃辣的可以放点辣椒）

减去龙虾头

要用刷子洗刷干净，非常的重要。

抽去龙虾内脏，从尾巴处抽。尾巴有3部分，抽中间那块。

看，就是这个东西。

洗完的龙虾，一大脸盆啊，那是要绝对的耐心。淡定，淡定。建议同学们，洗的时候可以听听MP3或广播。

调料，没啥好说的，方盒子里的依旧是我家的盐

上油锅，油热，爆蒜先。爱吃辣的，可以放点辣椒一起爆了。

油很热的时候，下龙虾，盖锅盖。

打开锅盖，放料酒。（黄酒）盖锅盖，继续煮。

5分钟后，开锅盖，我喜欢有点颜色，倒了点六月鲜红色酱油，一点点哦。约汤勺1勺。（你家喝汤的小汤勺，千万别是盛汤的那个大汤勺了。）

倒一点龙虾调料粉。不知道老爸哪里弄来的，不管了，地沟油都吃了，来点吧。盖锅盖继续煮10分钟（至少，龙虾细菌很多，一点要多煮一下，发现没水了，可以倒一点点水进去）。

起锅前放点盐放点味精，我不喜欢太早放盐。

放入葱段，炒一下，收干水分，准备起锅。

啥也别说了，准备开吃。没有比这个更诱惑嘴巴的了。绝对比外面店里的干净，给力。

作为一名资深的潜江小龙虾的代表，很荣幸可以回答你的问题。也很乐意教你怎么做一份好吃的香辣小龙虾。

首先要做好一盘名副其实的香辣小龙虾，小龙虾的选择是很关键的。首先必须选用清水养殖的小龙虾。然后买会家后放在盆中用清水冲洗2次之后放入2汤匙的盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2个小时左右，这样能把小龙虾体内泥沙等杂质吐出。最后是去虾线、剪虾头、去胃囊，这个步骤重点，这样吃小龙虾才能保证干净。

以上步骤做好后，把红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。捞出泡好的辣椒，把锅里的水倒掉，放入适量的油，放入姜片、桂皮、胡椒爆香、刚煮好的辣椒一起炒香。倒入小龙虾，大火翻炒，撒入蒜瓣，加入精盐，倒入1汤匙的料酒（去腥味），1勺白糖，翻炒均匀。倒入清水，没过小龙虾最好，大火煮开后改小火炖制20分钟，装盘。一份又香又辣的小龙虾出炉啦！

以上就是做潜江油焖虾的做法，我们有专业的大厨在如有什么不懂或者有不同的意见，可以在评论区评论哦！