煮鸡蛋什么时间刚刚好熟透

煮鸡蛋是先烧开水再煮还是直接把鸡蛋放在冷

锅内放入冷水的时候即可放入鸡蛋。需要准备的材料：鸡蛋 4个、水 适量。

一、首先将鸡蛋用清水清洗干净，洗干净之后放入碗中。

二、在锅内放适量的冷水，接着把洗好的鸡蛋也放入锅中，准备点火。

三、鸡蛋放入锅中后点火烧水，等待水烧开后再继续煮5分钟。

四、耐心等待5分钟后即可关火，放一旁冷却一段时间。

五、冷却后就可以将鸡蛋取出，这时候鸡蛋已经熟了，剥开即可品尝。

为了防止蛋壳破裂，煮鸡蛋最好是冷水煮！

煮鸡蛋看似简单，其实也是有学问的。如果是等水烧开再放入鸡蛋的话容易把蛋壳煮破，所以最好是用冷水煮。

步骤：

1、做水煮鸡蛋之前，应该先把鸡蛋洗一下。

2、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。

3、一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

4、鸡蛋煮熟后可以马上放在冷水中冷却，这样可以避免余温将鸡蛋煮老，也可以选择煮鸡蛋的时间短一些，让余温把鸡蛋煮熟。

小提示：特别新鲜的鸡蛋二氧化碳含量高，蛋白质黏度比较大，也容易凝固，所以煮出来不容易剥壳，在冰箱里放几天就不会了。

煮鸡蛋什么时间刚刚好熟透

大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答你的问题。

鸡蛋什么时候刚刚好熟透，我来分享下经验。

买新鲜的鸡蛋表面光滑没有色斑，不会飘浮晃动没有异响这个要注意噢。

鸡蛋洗干净，锅中加入冷水加入少许的白醋这样是起到让鸡蛋壳软脆易剥壳，入锅大火煮开转小火煮7-8分钟就熟透了，煮好的鸡蛋再用凉水寖泡一下轻轻敲碎鸡蛋壳就轻松剥壳了，这样煮出来的鸡蛋软嫩，沾点鲜酱油非常美味早上一个鸡蛋一杯牛奶是个很好的简单营养的早点噢。

希望我的经验分享帮助到大家，如果我的分享对你有帮助请给我来个赞吧！关注评论我，我是（美食豪橫）阳仔希望大家喜欢，谢谢！

你好，首先非常乐意跟你回答这个问题.

煮鸡蛋不同的时间有不同的口味，建议水开后计时最好不要超过12分钟为准.

1.心急煮个3分钟就捞出来，还是只有一点点熟，黄还是流质，白还只凝固了一点点，但是吃了很容易消化；

2.如果煮了个5-8分钟，煮出了个溏心的，蛋白已经完全凝固，蛋黄还处于半流动的状态，一口咬下去，唇齿间全是鸡蛋的香甜感；

3.要是煮个10分钟，蛋白蛋黄算是彻底的凝固了，不过营养价值就没有前面的时间高了，但是有的朋友不喜欢溏心的更喜欢全熟的鸡蛋觉得更好吃，无论你喜欢哪一种，只要是你喜欢的口感就好。

4.不建议超过12分钟，如果超过了蛋黄会发黑，营养价值会大大降低，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。也不利于人体的吸收.

希望我的回答能帮助到你，谢谢！！！

鸡蛋皮用清水冲洗干净，备用。锅里放入开水，水量能到半个鸡蛋那么深就可以。

想要鸡蛋煮的恰到好处，窍门就在于煮的时间。我进行过统计：一是刚从冰箱里拿出的凉鸡蛋，开水下锅，煮4分30秒，关火，焖1分钟，捞出冷水降温。二是室温鸡蛋，开水下锅煮，煮4分钟，关火，焖1分钟，捞出冷水降温。

冷水降温后，蛋皮特别好去处，去皮后就得到了一个鲜嫩的鸡蛋

水煮蛋做法：

1.鸡蛋洗干净，锅内倒入清水，将洗净的鸡蛋放入锅中。

2.大火烧开，水沸腾后调至中小火，煮5-10分钟。

（此处一定要把火力调小，不然锅内沸腾的太厉害鸡蛋壳容易碎）

3.捞起鸡蛋放入冷水冲洗几下。这样鸡蛋壳比较好剥。

水煮蛋简单，但也有小讲究，希望我的回答可以帮助到你！[笑]

有幸回答这个问题，具体分析如下

1～2 分钟的蛋

完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。

3～5 分钟的蛋

蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。

6～10 分钟的蛋

蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。

11 分钟以上的蛋

也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点……噎。

煮鸡蛋不适合時间过长，生鸡蛋在开水中煮超出12分鐘以后，蛋白质结构会越来越更密不可分，不容易与胃酸中蛋白胃蛋白酶触碰，因此较为无法消化吸收。

拓展材料

煮鸡蛋方式 ：

1、待水开后，把凉生鸡蛋搁在小漏勺里放进沸水中煮8分鐘只能烂熟（爱吃半熟鸡蛋能够 降低煮的時间），那样既可防止发烫又可避免跌穿鸭蛋壳，并且時间易于控制。

2、要是维持水开，文火只能。生鸡蛋要凉，刚从电冰箱取下的生鸡蛋或是在冬季最好是，如夏季生鸡蛋没有电冰箱储放，把生鸡蛋在凉水中侵泡一段时间凉透也可降低破壳。

3、冬季，生鸡蛋和水城较为凉，即应用冷水煮，要是水少，加温迅速，鸭蛋壳通常也不容易破。