凉拌黑木耳怎么做

一菜一味木耳怎么凉拌

主料:黑木耳15g，洋葱半个，香菜2棵，蒜2瓣，小米辣2根，熟油1勺

辅料:生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量

凉拌木耳的做法步骤:

1.将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。

2.木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。

3.锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。

4.将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。

5.准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。

6.将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。

木耳是我们非常熟悉而且营养价值很高的一种食材，凉拌木耳时，先用温水将木耳泡发半小时后洗净摘掉蒂，锅中烧水，水开后下木耳淖水五分钟捞起放凉，切姜丝，蒜捣碎，把红辡椒切丝，小半辣切成小段，锅中放油，待油五分热时，放入切好的小米辣，姜丝，糖，一点点黄豆酱翻炒一下后淋入放好木耳的碗中，再放入少许的醋，生抽，毫油抓拌均匀即可食用啦。

木耳凉拌非常好吃，它是配菜与其它的菜料搭配，好吃无比。下面着重介绍木耳.黄瓜.白干丝凉拌做法。

买三条嫩黄瓜，洗净切片，半勺盐，腌制片刻，然后烧开水将干丝，泡好的木耳.切些红椒丝.生姜丝一起焯水分把钟，捞起沥干，同时拍的大蒜头放在捣泥筒捣成蒜泥，然后再烧点香油醮到蒜泥上，以免蒜泥过辣，老人小孩不能吃。随即将腌好的黄瓜水挤干和木耳.干丝.红辣丝一起拌，再放一匀香醋.麻油.生抽一匀.绵白糖半勺，炒熟的白芝麻一勺，一起拌均。一碟好吃香脆的凉拌黑木耳干丝做成功了。

友友们试一试吧！

木耳可以先放水里，在放一点面粉，用筷子顺时针旋转，然后用清水陶净，这里可以多陶几次，直到淘净为止。

然后锅中放水烧开，这时把木耳放开水锅里，待上两分钟，捞出，然后用冷水过凉，放上洋葱，蒜，葱再放少许盐，香油，生抽，可以放点白芝麻，加点香菜就好了，

凉拌黑木耳怎么做

木耳能做的菜非常多，凉拌非常简单，凉拌菜虽然简单，但是也要掌握好几个要点，所以掌握好做法一点都不难。本次给大家介绍凉拌黑木耳怎么做，快来看看吧。

1、提前用冷水将黑木耳泡发。

2、切点蒜末，姜末，辣椒还有葱花。

3、将黑木耳倒入锅中焯水。

4、将切好的佐料倒入碗中。

5、加入适量生抽和醋，倒一点点白糖和香油。

6、搅拌均匀，把焯好水的黑木耳倒入碗中。

7、搅拌均匀后，凉拌黑木耳就做好了。

人工木耳的凉拌做法

原料：干黑木耳200g；

辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；

制作步骤：1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可。2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；

3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；

4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可。