香肉丝怎么做的视频

鱼香肉丝怎么做

现在外边买上新鲜的里脊肉，拿回家里的时候正好切成条，越细越好。在这些里脊肉条里边儿，放一勺面粉，再放一个鸡蛋清。再放一勺料酒，再放一勺盐。均匀的搅拌好了之后，你们会发现，看起来好像和之前的那些差不多的样子，腌制十分钟左右你再回来。

准备好另一个碗，在碗里面倒入一勺的料酒就可以了。再加入一勺生抽和一勺醋，一定要准备好比例，要不然等一会儿有可能就会稍微酸一点，或者稍微甜一点儿的，一定要记住好比例。再放一勺白砂糖，如果家里没有白砂糖的话，可以用两勺的绵白糖来代替，就是普通的白糖了，紧接着这个就是调料汁儿了，你们应该拿一个勺子，把这个调料汁给搅拌均匀就可以了。

锅里放入油，大约是，八成热的时候，把这些理解肉全部都放进去，再稍微放上汤汁。当然另一边儿的一个孤儿，或者说你们放入汤汁之后，把这个炒好的肉全部都端出来，再稍微放一点点油，放入葱段，葱姜段。再放入红油，还有普通鱼香肉丝，里面有的那种木耳，以及辣椒。这些我觉得大家应该都是会的。还有胡萝卜丝，放进去了之后，再把刚刚炒完的时候再一起放进去。

炒到均匀的时候就可以拿出来的，鱼香肉丝就这样做好了，就这样几个步骤就可以做出来一碗香喷喷的饭菜了。而且这种菜品普通的小孩子特别远时再有，就是普通的年轻人也都不愿意吃，我完完全全的双手赞成，大家可以尝试一下，味道也是超级棒的，如果你们家孩子愿意吃甜食的话，可以稍微再放一勺白糖，也不会耽误口感的。

怎么做鱼香肉丝

选料：肉丝、清水笋（泡水的笋）、红椒丝、黑不耳 豆瓣酱（郫县豆瓣酱最好）、姜茸、蒜茸、葱花 盐、味精、陈醋、糖、老抽（酱油）做法：1、肉丝要用蛋清和生粉腌一下，可以加少许的盐和味精。笋、黑木耳切丝用开水煮开后用清水泡着 2、肉丝用油滑（油温要低，锅烧热后油倒下去1分钟即可把肉丝下到油中）至肉丝颜色变白就可以 捞起 3、锅烧热加少许油，先下姜茸、蒜茸、豆瓣酱煸香，下陈醋、糖、老抽（调色用的，不要多了）、一点点的盐（豆瓣酱也是咸的）、味精烧开后倒入肉丝和笋丝、黑木耳丝、红椒丝翻炒均匀，在起锅前加入葱花就行了注意：陈醋要比糖要多一点，味道才会正点

选料：肉丝、清水笋（泡水的笋）、红椒丝、黑不耳 豆瓣酱（郫县豆瓣酱最好）、姜茸、蒜茸、葱花 盐、味精、陈醋、糖、老抽（酱油）做法：1、肉丝要用蛋清和生粉腌一下，可以加少许的盐和味精。笋、黑木耳切丝用开水煮开后用清水泡着 2、肉丝用油滑（油温要低，锅烧热后油倒下去1分钟即可把肉丝下到油中）至肉丝颜色变白就可以 捞起 3、锅烧热加少许油，先下姜茸、蒜茸、豆瓣酱煸香，下陈醋、糖、老抽（调色用的，不要多了）、一点点的盐（豆瓣酱也是咸的）、味精烧开后倒入肉丝和笋丝、黑木耳丝、红椒丝翻炒均匀，在起锅前加入葱花就行了注意：陈醋要比糖要多一点，味道才会正点

鱼香肉丝，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

准备食材：

猪里脊肉、青椒、木耳、豆油、葱、姜、蒜，盐、料酒、生粉、酱油、生抽、醋、白糖、郫县豆瓣酱。

制作步骤：

1、将猪肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

2、木耳温水泡发、胡萝卜去皮切丝、青椒去籽切丝、葱、姜、蒜切好备用。（干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃）

3、用酱油、生抽、醋、糖、郫县豆瓣酱、调好调味汁，备用。（不用放盐和鸡精，这是因为酱油和生抽、豆瓣酱配合在一起就有咸、鲜的味道）

4、起 锅加入冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 肉丝炒散至发白后捞出备用。

5、 锅内热油烧热，放入蒜末爆香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入里脊肉炒至变色，放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒，放入适量的食盐、一勺醋、一勺白糖、一勺耗油翻炒，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可出锅食用了。

真的超级好吃，超级下饭。酸甜适中还有一点点辣味，重要的口感无敌好，荤素搭配营养也均衡~

温馨提示：

鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用；孕妇不宜多吃。祝愿朋友们身体健康，五一劳动节快乐！