怎么熬小米粥

煮小米粥做法

准备食材:小米、西兰花、熟蛋黄

做法：

1.小米提前浸泡30分钟。西兰花焯水切碎。熟蛋黄碾碎。

2.小米倒10倍清水，大火煮开转小火煮到粘稠，放入西兰花和蛋黄再煮2分钟即可

1、首先准备一个大碗，然后往大碗中加入200克小米，再加入100克大米，并加入适量清水给它浸泡起来。

2、煮小米粥往里面加入一些大米，能让煮出来的米粥，口感变得更顺滑浓稠，大米是煮小米粥的第一步。

3、加入清水后的小米，记得让它浸泡半个小时，再淘洗两遍清洗干净，把小米提前浸泡的话，会更容易出米油。

4、浸泡清洗后的大米，我们要给它转入砂锅中，然后往里面加入1000毫升的冷水。熬小米粥的一不放，就是不要放开水，而是用冷水。

5、开水一下锅去煮小米粥，米粒会迅速遇热而变成硬芯，小米粥的口感吃起来就不顺滑了，会有夹生现象的出现，所以要用冷水去煮小米粥。

食材：南瓜小半块、小米50克、清水适量

做法：1、小米一定要选新鲜的，它的口感更香，营养价值也更高。把小米放进干净的盆子里，用清水淘洗两遍。淘洗干净后，加清水没过小米，浸泡半个小时左右。小米浸泡过后更容易煮熟，不需要煮太长时间，营养也能更好地保留下来。南瓜削掉外皮，去掉南瓜籽，冲洗干净后切成小块。

2、锅里加适量的清水，水和小米的比例大概为10:2，水不要放得太多。大火把水烧开后，再把浸泡过的小米倒进锅里，顺着一个方向慢慢地搅动。水烧开再下小米，小米能更好地出米油，倒小米的时候慢慢搅动，可以防止粘锅。小米下锅后，把切好的南瓜也倒进锅里。

3、食材全部下锅以后，等水再次烧开，盖上锅盖转小火，慢慢熬煮四十分钟左右。熬煮小米粥最好的状态就是，小米粥虽然一直冒小气泡，但不会沸腾，这就需要小火慢熬，不能心急。

4、熬煮半个小时后，揭开锅盖，加一小勺食用油，这样煮出来的小米会更加有光泽。继续熬煮十分钟，小米熬至粘稠，南瓜熬软以后，就可以出锅了。这样熬煮出来的南瓜小米粥，米香和南瓜香完美结合，味道更加香浓。喜欢吃甜口的朋友，可以在家食用油的时候，再加几块冰糖，等冰糖熬化以后再出锅，这样煮出来的小米粥更香甜。

食材：小米100克，南瓜150克

做法：1.南瓜去皮，切成块备用，小米提前淘洗干净

2.燃气炉上放炖锅，加水烧热，倒入小米，大火烧开后，转中火煮30分钟

3.加入南瓜块，继续煮15分钟即可。

第1步：小米洗好先不要下锅煮，先用冷水加2滴白醋浸泡10分钟，这样在煮的时候米就很容易开花，容易出油。

第2步：开水下米，这样做米不会粘锅，大火烧开后，转小火，加入几滴花生油，花生油的作用是在水的表面形成一个膜，这样就不容易扑锅了，很多人煮粥的时候，锅盖上就全是扑上来的汁黏糊糊的，很烦恼也很浪费。

第3步：加入少许的食用面碱，这样会增加小米粥的香味，吃起来香喷喷的特别好喝，而且面碱也会增色，让小米粥的颜色看起来黄澄澄的特别有食欲。

第4步：盖上锅盖，小火煮15分钟，俗语说熬粥要小火，慢火熬粥才出香味，熬15分钟后打开锅盖顺时针用勺子搅动3分钟，边搅动边烧火，这样的作用是让米更粘稠。