牛肉汤怎么熬才香浓

牛肉汤怎么做

首先备料牛肉 适量，蒜末，胡椒粉，盐，姜片，葱花 适量。

1.首先将洗净的牛肉切块备用。

2.接着起锅烧水，锅内放入放入牛肉，生姜丝，和大葱。

3.将切块的牛肉下入水中焯水去腥，大火烧开撇去浮沫焖煮20分钟捞出。

4.起锅烧油，下入葱蒜末炒香，接着下入煮好的牛肉块，加入水和适量的盐搅拌均匀，大火烧开。

5.盖上盖子继续焖煮半小时，撒入一些白胡椒即可，美味的牛肉汤出锅。

牛肉汤怎么做好吃

大家吃牛肉汤的时候需要注意方法，首先需要我们准备好牛腩一块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块，等到煲里水沸的时候就可以放入，用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小块儿生姜，还需要用大火煮上半小时。之后我们加入黄酒两匙，调到微火慢炖就可以了。然后我们给土豆去皮，和胡萝卜一起洗净之后，就可以切成一寸见方的块。等到筷子可以戳动牛肉的时候，我们就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了。我们把洋葱去外皮之后洗净，切成丁备用。然后我们把铁锅用中火烧热，在其中倒入精致油二两，然后再放入两匙油咖喱，煸炒一会就可以在其中放入洋葱，煸出香味之后就可以盛进煲中，然后加入适量的盐和糖，用小火继续炖一个小时，在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。

牛肉汤怎么做汤才浓白

制作牛肉汤的时候，如果想要让牛肉汤浓白，其实是因为肉中的脂肪蛋白质，混合在水中之后就会呈现出乳浊液状。在牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，我们可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，可以让牛肉汤更浓白。

牛肉汤怎么熬才香浓

牛肉汤怎么做才香浓好喝呢？

做牛肉汤要有牛骨还要选牛肉一般做牛肉汤都用牛腩~不喜欢太油的可以选择油少的牛腩。有牛骨熬的汤才香浓。

制作1.牛腩切块和牛骨一起洗净。

2.牛腩块和牛骨焯水~凉水下牛腩和牛骨，水开后把血泡打出，牛肉和牛骨冲凉水，主要是冲干净上面的血泡。

3.焯好水的牛肉放入铁锅+姜，大葱，干尖椒，花椒少许，加水大量做汤嘛！开大火把水烧开。转小火炖3个小时就可以了。以汤浓肉烂为准。（不能用高压锅，高压锅做出来的汤清淡无味）。

4.如果喜欢吃萝卜或番茄等口味的，汤炖到2个半小时的时候可以放进这些原料味道会更好。这个就要看个人喜好了，喜欢香菜的出锅时放点香菜，

补充~如果放萝卜~萝卜

熟后关火在闷上10-15分钟口感更佳比较容易入味。

很高兴回答（牛肉汤怎么熬才香浓）这个问题！

牛肉汤店现在越来越多，已经得到了大众的认可，肉嫩汤浓，加粉条豆腐丝，有汤有菜，非常接地气！

牛肉汤想熬的浓我知道一个办法，希望能帮到你。

将牛骨头先泡在水中，有时间的话最好能泡一天，中途换一次水，泡掉骨头里的血水，然后将骨头洗净放在锅里或者卤肉桶里，加入凉水。加多少很重要，水莫过骨头两公分就够了，不要再多加！多了没有用而且熬不出效果！

加完水之后大火烧开，转小火熬两个小时，不用盖盖子，两个小时后汤就变成乳白色。如果感觉汤不够现在就可以加水了，凉水即可，加完再烧开，汤质和刚才一样。汤熬完就剩下调味了，放牛肉汤调料，牛肉片，粉丝豆腐丝，最后撒上香葱香菜就完成了！

汤要香浓最重要的是熬汤，不是调味料！[呲牙]

终于等到这个问题了。

我是比较喜欢吃牛肉，特别是牛肉炖汤、煲汤。

肉汤香浓是一个综合性结果，从以下几个方面着手，一定能做一份很好吃的牛肉汤。

1、来源选材

牛肉相关食材有很多种分类，进口牛肉、国产牛肉是一个大的分水岭。

进口牛肉为了让口感更好，出肉更多更快，更多的使用了饲料养殖。

会有较多的脂肪，但也因为脂肪的原因，口感很不错。

但这类饲料牛吃多了会容易发胖，原因可以看之前在头条发布的文章，[吃牛肉会胖吗？现象后面的本质是大豆玉米？]。

然后国内的牛常规见到的是水牛、黄牛、牦牛。

烹饪炖汤的时候如果希望时间少一点呢，可以选水牛、黄牛。

因为水牛、黄牛生长周期相对牦牛要短一些。

这结果就是水牛、黄牛的肉要比牦牛肉细嫩一些。

但我会选牦牛，因其生长周期长，生长环境高寒、高冷、少污染。

骨密度、血红蛋白、抗寒能力之类的更好。

2、部位选材

适合炖汤的部位有牛胸、牛脖、牛腩、牛脊骨、牛棒骨、牛尾、牛肋排。

牛胸、牛脖、牛腩半肥半瘦，有结腣组织和筋膜。

做汤的时候需要适当延长烹饪时间。

牛脊、牛尾、牛肋排几乎没什么肥肉，做汤时熟的快。

牛棒骨两端普通情况下会有带一点点肉，但中段很补的骨髓，一般做清汤底汤是非常合适的。

3、烹饪流程

鲜牛肉和冻牛肉都需要先放入冷水中把血水泡出来后再下一步操作。

未进行这个操作的话，在煮的时候会有大量的黑色浮沫。

一解冻后在冷水中至少要泡半小时。

泡出血水后冷水入锅，放入葱姜蒜开中火煮。

水开后打净浮沫，然后放入辅助食材关小火或者文火炖。

4、辅助食材搭配

牛胸、牛脖、牛腩搭配番茄、土豆、萝卜之类的较好，主要是吃肉，建议3分肉，7分食材。

一斤牛肉至少可以做出两大盆的菜。

脊骨、牛尾、肋排，搭配玉米+山药，比较补钙，适合小孩、老年人、体虚人士。

牛棒骨搭配菌菇一起炖，主要喝汤。

汤的香浓味既有菌类的纯粹也有牛肉的野性。

5、特殊的牦牛肉说明

牦牛肉一般在高原上运输下来的。

在高原3000米海拔后，水沸腾的温度只有90度左右。

当地的牧民朋友都会用高压锅烹饪。

所以在平原上买到牦牛肉炖汤时，先用高压锅压半小时后再小火炖的操作。

切记、切记。

补充说明

牛肉性温，身体惧寒、怕冷的朋友可以多熬牛肉汤喝。

牛肉所含蛋白很接近人体所需蛋白，更好的蛋白能有效提高人体免疫力。

所以有时间的话，多熬牛肉汤喝。

祝大伙牙口好，身体好，心情好。